Honesty Sales Wakye-Blätter (Sorghum-Blätter)

Honesty Sales Wakye-Blätter (Sorghum-Blätter)

Die Blätter der Sorghumpflanzen sind gut an das heiße und trockene afrikanische Klima angepasst. Die relativ kleine Blattoberfläche und die Tatsache, dass sich die Blätter bei Trockenstress zusammenfalten, reduzieren die Transpiration wirksam. Kultivierte Sorghumpflanzen haben 4 embryonale Blätter. Die Anzahl der Blätter am Hauptstamm kann je nach Genotyp zwischen 7 und 24 variieren. Voll entwickelte Blätter können Längen von 30 bis 135 cm und Breiten von 1,5 bis 13 cm an der breitesten Stelle erreichen. Die Blätter sind lanzettlich. Wenn die Blattränder länger als die Mittelrippe sind, entwickeln die Blätter ein welliges Aussehen.

Sie sind hellgrün, und in einigen Fällen sind die Sorten kahl. Ein wachsartiger Niederschlag findet sich nahe der Basis der Mittelrippe, wo diese auf die Blattscheide trifft. Stomata kommen in einfacher oder doppelter Lage auf beiden Blattoberflächen vor, und es finden sich auch Motorzellen. Diese sorgen dafür, dass sich das Blatt in Zeiten von Dürrestress zusammenfaltet. Die Blattscheide Die Blattscheiden umgeben den Stängel und überlappen einander in den aufeinanderfolgenden Knoten abwechselnd rechts über links und links über rechts. Manchmal findet sich ein pulverartiger wachsartiger Niederschlag, insbesondere an den oberen Blattscheiden. Wo die Wachsschicht dick aufgetragen ist, hat die Blattscheide ein bläulich-weißes Aussehen.

An der Basis der Blattscheide, wo sie auf den Knoten trifft, finden sich kurze, weiße Haare. Die Blattverbindung Die Ligula an der Blattverbindung ist etwa 2 mm lang und zunächst durchscheinend, trocknet aber später vollständig aus. Die obere freistehende Hälfte der Ligula ist behaart. Bei einigen Genotypen kommt die Ligula nicht vor und die Blätter sehen aufrechter aus. Die Ligula liegt dicht am Stängel und verhindert das Eindringen von Feuchtigkeit, Staub und Insekten.

7 überraschende Vorteile von Sorghum

von John Staughton

Zu den wichtigsten gesundheitlichen Vorteilen von Sorghum zählen die Fähigkeit, bestimmte Krebsarten zu verhindern, Diabetes unter Kontrolle zu halten, eine Ernährungsalternative für Menschen mit Zöliakie zu bieten, die Verdauung zu verbessern, starke Knochen aufzubauen, die Entwicklung roter Blutkörperchen zu fördern und die Energie- und Kraftstoffproduktion anzukurbeln.

Was ist Sorghum?

Sorghum ist der Oberbegriff für eine ganze Gattung von Gräsern, die in tropischen und subtropischen Regionen der Welt heimisch sind. Obwohl es mehr als 30 verschiedene Sorghumarten gibt, wird nur eine für den menschlichen Verzehr geerntet, während die anderen hauptsächlich als Viehfutter verwendet werden.

Die für den Menschen wichtige Art, Sorghum bicolor, ist in Afrika heimisch, ist aber mittlerweile auf der ganzen Welt als Grundnahrungsmittel zu finden. Sorghum wird hauptsächlich zur Herstellung von Sorghum-Melasse, Sorghum-Sirup und als Getreide verwendet. Außerdem kann es weltweit zur Herstellung von alkoholischen Getränken und sogar Biokraftstoffen verwendet werden. Es gilt allgemein als die fünftwichtigste Getreidepflanze der Welt.

Die Vielseitigkeit von Sorghum und die Tatsache, dass es für Menschen mit Weizenallergien unbedenklich ist, machen es zu einem äußerst wichtigen Grundnahrungsmittel auf der Welt. Darüber hinaus machen die enormen gesundheitlichen Vorteile von Sorghum es zu einer großartigen Alternative zu anderen Getreidearten, Gräsern und Cerealien, die weltweit häufig konsumiert werden. [1]

Sorghum Sorghum Nährwertangaben

Nährwerte

Sorghum-Korn

Portionsgröße:

Nährwert

Wasser [g] 12,4

Energie [kcal] 329

Eiweiß [g] 10,62

Gesamtlipid (Fett) [g] 3,46

Kohlenhydrate, nach Differenz [g] 72,09

Ballaststoffe, gesamt Nahrung [g] 6,7

Zucker, gesamt [g] 2,53

Kalzium, Ca [mg] 13

Eisen, Fe [mg] 3,36

Magnesium, Mg [mg] 165

Phosphor, P [mg] 289

Kalium, K [mg] 363

Natrium, Na [mg] 2

Zink, Zn [mg] 1,67

Vitamin C, Gesamtascorbinsäure [mg] 0

Thiamin [mg] 0,33

Riboflavin [mg] 0,1

Niacin [mg] 3,69

Vitamin B-6 [mg] 0,44

Folsäure, DFE [µg] 20

Vitamin B-12 [µg] 0

Vitamin A, RAE [µg] 0

Vitamin A, I.E. [I.E.] 0

Vitamin E (Alpha-Tocopherol) [mg] 0,5

Vitamin D (D2 + D3) [µg] 0

Vitamin D [IE] 0

Fettsäuren, gesamt gesättigt [g] 0,61

Fettsäuren, gesamt einfach ungesättigt [g] 1,13

Fettsäuren, gesamt mehrfach ungesättigt [g] 1,56

Fettsäuren, gesamt trans [g] 0,01

Cholesterin [mg] 0

Zu den Quellen gehören: USDA [2]

Laut USDA ist Sorghum ein wahres Kraftpaket in Sachen Nährstoffe. [2] Als Bestandteil der Ernährung kann es Vitamine wie Niacin, Riboflavin und Thiamin sowie hohe Mengen an Magnesium, Eisen, Kupfer, Kalzium, Phosphor und Kalium liefern. Zudem deckt es fast die Hälfte des täglichen Proteinbedarfs und eine sehr große Menge an Ballaststoffen (48 % der empfohlenen Aufnahme).

Gesundheitliche Vorteile von Sorghum

Die gesundheitlichen Vorteile von Sorghum in Bezug auf unseren Verdauungsprozess sind zahllos. Es hilft auch bei der Behandlung vieler Krankheiten. Lassen Sie uns die Vorteile im Detail besprechen.

Verbessert die Verdauungsgesundheit

Sorghum ist eines der ballaststoffreichsten Lebensmittel überhaupt. Eine einzige Portion Sorghum enthält 48 % der empfohlenen Tagesmenge an Ballaststoffen. Das bedeutet, dass Ihr Verdauungstrakt dafür sorgt, dass die Nahrung reibungslos weitertransportiert wird, was Krämpfen, Blähungen, Verstopfung, Bauchschmerzen, übermäßigen Blähungen und Durchfall vorbeugt. Darüber hinaus helfen überschüssige Ballaststoffe im Körper, gefährliches Cholesterin (LDL) auszuscheiden, was die Herzgesundheit verbessert und Ihren Körper vor Erkrankungen wie Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall schützt.

Beugt Krebs vor

Laut einer Studie von Dr. Joseph M. Awika vom Fachbereich Boden- und Pflanzenwissenschaften der Texas A&M University enthält die Kleieschicht der Sorghumkörner wichtige Antioxidantien, Anthocyane, die in vielen anderen Nahrungsmitteln nicht vorkommen. [3] Diese Antioxidantien stehen in direktem Zusammenhang mit einem geringeren Risiko, an verschiedenen Krebsarten zu erkranken, darunter Speiseröhrenkrebs, insbesondere im Vergleich zu Menschen, die regelmäßig Weizen und Mais essen. Antioxidantien sind nützliche Verbindungen, die freie Radikale im Körper neutralisieren und eliminieren, die oft dazu führen, dass gesunde Körperzellen zu Krebszellen mutieren.

Behandelt Diabetes

Übermäßige Kohlenhydrate werden in einfache Zucker zerlegt und bringen den Glukosespiegel im Körper durcheinander, was zu Diabetes führt oder bei Menschen, die bereits an dieser Krankheit leiden, Chaos verursacht. [4] Die tanninreiche Kleie des Sorghumhirses enthält jedoch Enzyme, die die Aufnahme von Stärke durch den Körper hemmen, was dazu beitragen kann, den Insulin- und Glukosespiegel im Körper zu regulieren. Daher leiden Diabetiker nicht so oft unter Abstürzen und Spitzen ihres Glukosespiegels.

Lindert Glutenallergie

Zöliakie ist eine schwere Allergie gegen Gluten, das hauptsächlich in weizenbasierten Produkten vorkommt. Überraschenderweise ist Gluten in Tausenden von normalen Lebensmitteln enthalten, was das Leben von Zöliakie-Patienten sehr schwierig macht. Glücklicherweise hat die Zeitschrift Clinical Nutrition über eine Gemeinschaftsstudie berichtet, die zeigt, dass alternative Getreidesorten und Gräser wie Sorghum von Menschen, die an dieser immer häufiger auftretenden Krankheit leiden, ohne die schmerzhaften Entzündungen, Übelkeit und Magen-Darm-Schäden, die Gluten verursacht, bedenkenlos verzehrt werden können. [5]

Verbessert die Knochengesundheit

Sorghum enthält große Mengen Magnesium, was bedeutet, dass Ihr Kalziumspiegel im Körper stabil bleibt, da Magnesium die Kalziumaufnahme im Körper erhöht. Diese beiden Mineralien sind auch für die Entwicklung des Knochengewebes von entscheidender Bedeutung und beschleunigen die Heilung beschädigter oder alternder Knochen. Dies kann Erkrankungen wie Osteoporose und Arthritis vorbeugen und Sie bis ins hohe Alter aktiv und gesund halten.

Quelle: https://www.organicfacts.net/health-benefits/cereal/sorghum.html