Honesty Sales Schwarzer Pfeffer aus Ghana (Osoro Wisa) 100g

Honesty Sales Schwarzer Pfeffer aus Ghana (Osoro Wisa)

Honesty Sales Schwarzer Pfeffer aus Ghana (Osoro Wisa)

Schwarzer Pfeffer ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze weltweit.

Es wird durch Mahlen von Pfefferkörnern hergestellt, bei denen es sich um getrocknete Beeren der Rebe Piper nigrum handelt.

Es hat einen scharfen und leicht würzigen Geschmack, der zu vielen Gerichten passt.

Aber schwarzer Pfeffer ist mehr als nur ein Grundnahrungsmittel in der Küche. Er gilt als „König der Gewürze“ und wird aufgrund seiner hohen Konzentration an wirksamen, wohltuenden Pflanzenstoffen seit Tausenden von Jahren in der alten ayurvedischen Medizin verwendet (1Trusted Source, 2).

Hier sind 11 wissenschaftlich belegte gesundheitliche Vorteile von schwarzem Pfeffer.

1. Hoher Gehalt an Antioxidantien

Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Ihre Zellen schädigen können. Einige freie Radikale entstehen auf natürliche Weise – beispielsweise beim Sport und bei der Verdauung von Nahrungsmitteln.

Durch die Einwirkung von Umweltverschmutzung, Zigarettenrauch und Sonnenstrahlen können jedoch übermäßig viele freie Radikale entstehen.

Übermäßige Schäden durch freie Radikale können zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen. Sie werden beispielsweise mit Entzündungen, vorzeitiger Alterung, Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht.

Schwarzer Pfeffer ist reich an Piperin, einem Pflanzenstoff, der in Reagenzglasstudien starke antioxidative Eigenschaften aufweist.

Studien legen nahe, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Antioxidantien dabei helfen kann, die schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu verhindern oder zu verzögern.

In Reagenzgläsern und an Nagetieren durchgeführte Studien haben ergeben, dass gemahlener schwarzer Pfeffer und Piperinpräparate die Schäden durch freie Radikale verringern können (8Trusted Source).

So wiesen beispielsweise Ratten, die mit einer fettreichen Nahrung und zusätzlich entweder schwarzem Pfeffer oder einem konzentrierten schwarzen Pfefferextrakt gefüttert wurden, nach 10 Wochen signifikant weniger Anzeichen von Schäden durch freie Radikale in ihren Zellen auf als Ratten, die nur mit einer fettreichen Nahrung gefüttert wurden.

2. Hat entzündungshemmende Eigenschaften

Chronische Entzündungen können die Ursache vieler Erkrankungen sein, etwa Arthritis, Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs.

Zahlreiche Laborstudien deuten darauf hin, dass Piperin – der Hauptwirkstoff in schwarzem Pfeffer – Entzündungen wirksam bekämpfen kann.

So führte etwa eine Behandlung mit Piperin in Studien an Ratten mit Arthritis zu einer geringeren Schwellung der Gelenke und einer Verringerung der Entzündungsmarker im Blut.

In Studien an Mäusen unterdrückte Piperin Entzündungen in den Atemwegen, die durch Asthma und saisonale Allergien verursacht wurden.

Allerdings wurden die entzündungshemmenden Wirkungen von schwarzem Pfeffer und Piperin beim Menschen noch nicht umfassend untersucht.

3. Kann Ihrem Gehirn zugute kommen

In Tierstudien wurde gezeigt, dass Piperin die Gehirnfunktion verbessert.

Insbesondere hat sich gezeigt, dass es einen potenziellen Nutzen bei der Linderung der Symptome degenerativer Hirnerkrankungen wie Alzheimer und Parkinson hat.

So wurde beispielsweise in einer Studie mit an Alzheimer erkrankten Ratten festgestellt, dass Piperin das Gedächtnis verbesserte, da die Ratten durch die Verteilung von Piperin effizienter wiederholt durch ein Labyrinth laufen konnten als Ratten, denen die Verbindung nicht verabreicht wurde.

In einer anderen Studie mit Nagetieren schien Piperinextrakt die Bildung von Amyloid-Plaques zu verringern. Dabei handelt es sich um dichte Klumpen schädlicher Proteinfragmente im Gehirn, die mit der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht werden.

Es bedarf jedoch Studien am Menschen, um zu bestätigen, ob diese Effekte auch außerhalb von Tierstudien zu beobachten sind.

4. Kann die Blutzuckerkontrolle verbessern

Studien deuten darauf hin, dass Piperin zur Verbesserung des Blutzuckerstoffwechsels beitragen kann.

In einer Studie wiesen mit einem Extrakt aus schwarzem Pfeffer gefütterte Ratten nach der Einnahme von Glukose einen geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels auf als die Ratten der Kontrollgruppe.

Darüber hinaus erfuhren 86 übergewichtige Personen, die acht Wochen lang ein Nahrungsergänzungsmittel mit Piperin und anderen Verbindungen einnahmen, eine deutliche Verbesserung ihrer Insulinempfindlichkeit – ein Maß dafür, wie gut das Hormon Insulin Glukose aus dem Blutkreislauf entfernt.

Es ist jedoch unklar, ob die gleichen Effekte auch mit schwarzem Pfeffer allein auftreten würden, da in dieser Studie eine Kombination aus vielen aktiven Pflanzenstoffen verwendet wurde.

5. Kann den Cholesterinspiegel senken

Ein hoher Cholesterinspiegel ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden, die weltweit die häufigste Todesursache darstellen.

Schwarzer Pfefferextrakt wurde an Tieren auf sein Potenzial zur Senkung des Cholesterinspiegels untersucht.

In einer 42-tägigen Studie wurde bei Ratten, die mit einer fettreichen Nahrung und einem Extrakt aus schwarzem Pfeffer gefüttert wurden, der Cholesterinspiegel im Blut gesenkt, einschließlich des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin). In der Kontrollgruppe wurden die gleichen Effekte nicht beobachtet.

Darüber hinaus wird angenommen, dass schwarzer Pfeffer und Piperin die Aufnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit potenziell cholesterinsenkender Wirkung wie Kurkuma und roter Hefereis fördern.

Studien haben beispielsweise gezeigt, dass schwarzer Pfeffer die Aufnahme des Wirkstoffs von Kurkuma – Curcumin – um bis zu 2.000 % steigern kann.

Es bedarf jedoch weiterer Studien, um festzustellen, ob schwarzer Pfeffer selbst eine signifikante cholesterinsenkende Wirkung beim Menschen hat.

6. Kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben

Forscher vermuten, dass der Wirkstoff im schwarzen Pfeffer, Piperin, krebsbekämpfende Eigenschaften haben könnte.

Obwohl keine Versuche am Menschen durchgeführt wurden, ergaben Reagenzglasstudien, dass Piperin die Replikation von Brust-, Prostata- und Dickdarmkrebszellen verlangsamte und zum Tod der Krebszellen führte.

In einer weiteren Reagenzglasstudie wurden 55 Verbindungen aus Gewürzen untersucht. Dabei stellte sich heraus, dass Piperin aus schwarzem Pfeffer die Wirksamkeit der traditionellen Behandlung von dreifach negativem Brustkrebs, der aggressivsten Krebsart, am effektivsten steigerte (41Trusted Source).

Darüber hinaus hat Piperin in Laborstudien vielversprechende Wirkungen bei der Umkehrung der Multiresistenz in Krebszellen gezeigt – ein Problem, das die Wirksamkeit der Chemotherapie beeinträchtigt.

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Studien erforderlich, um die potenziellen krebsbekämpfenden Eigenschaften von schwarzem Pfeffer und Piperin zu verstehen.

Schwarzer Pfeffer kann vorläufigen Untersuchungen zufolge auch in vielerlei Hinsicht gesundheitsfördernd wirken:

Fördert die Aufnahme von Nährstoffen. Schwarzer Pfeffer kann die Aufnahme wichtiger Nährstoffe wie Kalzium und Selen sowie einiger nützlicher Pflanzenstoffe, wie sie in grünem Tee und Kurkuma vorkommen, steigern.

Kann die Darmgesundheit fördern. Die Zusammensetzung Ihrer Darmbakterien steht in Zusammenhang mit der Funktion des Immunsystems, der Stimmung, chronischen Krankheiten und vielem mehr. Vorläufige Untersuchungen legen nahe, dass schwarzer Pfeffer die Anzahl der guten Bakterien in Ihrem Darm erhöhen kann.

Kann Schmerzen lindern. Obwohl es noch nicht an Menschen untersucht wurde, deuten Studien an Nagetieren darauf hin, dass das Piperin in schwarzem Pfeffer ein natürliches Schmerzmittel sein kann.

Kann den Appetit verringern. In einer kleinen Studie berichteten 16 Erwachsene von einem verringerten Appetit nach dem Trinken eines Getränks auf schwarzer Pfefferbasis im Vergleich zu aromatisiertem Wasser. Andere Studien zeigten jedoch nicht die gleichen Auswirkungen.

11. Ein vielseitiges Gewürz

Schwarzer Pfeffer ist in Haushalten auf der ganzen Welt zu einem Grundnahrungsmittel geworden.

Mit seiner subtilen Schärfe und seinem kräftigen Geschmack ist es vielseitig und kann fast jedes herzhafte Gericht verfeinern.

Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer kann ein leckeres Gewürz für gekochtes Gemüse, Nudelgerichte, Fleisch, Fisch, Geflügel und vieles mehr sein.

Es passt auch gut zu anderen gesunden Gewürzen, darunter Kurkuma, Kardamom, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitronenschale.

Für einen zusätzlichen Kick und etwas Knusprigkeit können Sie Tofu, Fisch, Hühnchen und andere Proteine ​​mit grob gemahlenen Pfefferkörnern und zusätzlichen Gewürzen panieren.